精酿盐水鸡翅是一道招牌菜式,它同时具有华丽的外观和浓郁的香味。它的制作步骤要求细致,以便将口感赋予精致的层次感。盐水鸡翅的步骤如下:
首先,准备一只整只的新鲜鸡,洗净去毛,用酱油、醋、白糖、料酒、姜片和葱花把鸡肉清洗干净,这样可以使鸡肉入味,并滋润肉质。
其次,将鸡翅切成小块,放入碗中,加入适量的生抽、盐和白胡椒粉腌制大约半小时,腌制时间可以根据鸡肉的厚度调整,厚的肉煮的时间自然也会长一点。
再次,取一只平底锅,倒入适量的油,待油热时,将腌好的鸡翅放入锅中,小火煎制,两面都要煎至微黄,然后加入盐水,将盐水倒入锅中,加入葱花、香菜、料酒和鸡汁调料,盖上锅盖,慢火煮熟,关火前最后加入少许的白糖,以增加口感的丰富。
最后,盐水鸡翅就做好了,它的表面金黄发亮,香味扑鼻,肉质鲜美,口感绵软,香辣适中,佐以清蒸米饭,绝对美味可口。
总的来说,精酿盐水鸡翅的做法要求细心,它的做法主要有准备材料,腌制鸡翅,煎制鸡翅及加入盐水,煎熟加糖等步骤,每一步都不能马虎,只要按照步骤操作,就能做出一道香鲜可口的精美佳肴。
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