皮蛋瘦肉是中国家庭里最受欢迎的传统家常菜之一,它以营养丰富、口感鲜美闻名于世。关于它的做法,一般步骤如下:
一、准备食材
在开端制作前,首先要准备去骨牛肉500克,早淀粉30克,酱油20克,醋15克,生抽少许,料酒少许,老抽少许,淀粉水适量,盐,甜面酱,胡椒粉,油,大葱,生姜,冰糖适量,花椒和皮蛋5个。
二、腌制
将去骨牛肉切成2×2CM的肉条,加入早淀粉,酱油,醋,生抽,料酒,老抽,水,盐,甜面酱,胡椒粉,油,搅拌均匀,腌制10分钟左右,使肉肥而不腻。
三、炒熟
半开中火,在平底锅内加入清油,烧热后,倒入腌好的牛肉,快速翻炒,直至肉色呈金黄色,盛出备用。
四、煮熟
待准备好的牛肉炒熟后,加入清水,大葱,生姜,冰糖,花椒,皮蛋放入锅中,大火煮沸,转小火,焖煮至汤汁浓稠,收乾后,以完美的肉香,鲜美的汤汁,完美呈现在桌上。
总结
皮蛋瘦肉是受中国家庭喜爱的传统家常菜,它以其独特的口感、营养丰富成为烹饪爱好者的首选。主要步骤包括准备食材、腌制牛肉、炒熟牛肉和煮熟。最终即可精彩呈现在桌上,受到家人和朋友的赞扬。
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