素食的定义是不吃肉,不包括哺乳动物的任何产品,也不吃海鲜。素食不吃肉、鱼、蛋,也不吃乳制品,不喝奶。素食能够提供身体所需的营养,并且能增进人的健康,而素食也可以减少动物权益的暴力行为,现今已经有很多人选择做素食来节约资源和保护动物权益。
素食者不能吃肉。根据调查数据显示,截至2016年,中国素食者占总人口的20.3%,在所有素食者中,在做为一个素食者时,最常消耗的食物主要是水果、蔬菜和全谷物类等,而不包括含肉和蛋的食物,其他饮料也包括含大豆制品,如豆浆和豆腐等,但不含乳类制品。
另外,该调查显示,素食者中会选择植物性食品,以补充营养物质,比如维生素A、维生素C和叶酸等,用以替代肉类中所含营养物质。此外,豆类制品,如豆腐、豆浆等,也能提供蛋白质;而蔬菜类提供很多重要的矿物质,比如钙,磷,铁等;水果富含维生素和膳食纤维,而谷物中含有葡萄糖,以及必需的脂肪酸等,以及膳食纤维。
综上所述,素食指的是不吃肉,不包括哺乳动物的任何产品,也不吃海鲜,不吃蛋类和乳制品,主要消耗的是水果、蔬菜和全谷物,补充营养物质植物性食品,以及豆类制品和谷物等,这样的饮食可以增加健康,提高营养,减少动物权益的暴力行为,节约资源,促进持久发展。
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