摘要:白鲢鱼是一种多营养的水产,其性味甘平,味道鲜美,在中国餐桌上备受欢迎。本文将从料理、调味、山林野味等方面介绍白鲢鱼家常做法。
料理型白鲢鱼家常做法:
1、白鲢鱼汤:将白鲢鱼洗净,放入锅中,加入大蒜、姜、葱、八角等香料,煮至鱼肉坚硬;
2、白鲢鱼炒蚕豆:将白鲢鱼切片,放入炒锅中,加入蚕豆,翻炒片刻;
3、香菜白鲢鱼:将白鲢鱼洗净,放入锅中,加入香菜、食盐、酱油、料酒等调料,炖2至3个小时即可;
4、精炖白鲢鱼:将白鲢鱼洗净,放入金属汤锅中,加入花椒、八角、桂皮、竹笋等调料,用滚汤的方式炖煮至鱼肉嫩烂;
5、芝麻大蒜白鲢鱼:将白鲢鱼洗净,放入炒锅中,加入大蒜、三色椒、芝麻,爆炒至鱼肉熟透;
调味型白鲢鱼家常做法:
1、番茄白鲢鱼:将白鲢鱼洗净,放入锅中,加入番茄酱、芝麻油、料酒、醋等调料,炖制至鱼肉熟透;
2、酱汁白鲢鱼:将白鲢鱼洗净,放入锅中,加入蒜蓉、冰糖、生抽、醋等调料,煮至鱼汤收干;
3、花椒油白鲢鱼:将白鲢鱼洗净,放入锅中,加入花椒油、绍酒、桂皮、生姜等调料,用滚汤的方式煮熟;
4、烧妙汁白鲢鱼:将白鲢鱼洗净,放入锅中,加入酱油、醋、芝麻油等调料,烧制至表面金黄润亮;
5、醋鱼白鲢鱼:将白鲢鱼洗净,放入锅中,加入葱花、姜茸、醋、盐等调料,热油爆香盛出,淋上醋汁即可。
山林野味型白鲢鱼家常做法:
1、炒栗子白鲢鱼:将白鲢鱼洗净,放入炒锅中,加入栗子、葱末、青椒末、干辣椒末等蚝油调料,翻炒片刻;
2、香菇白鲢鱼:将白鲢鱼洗净,放入锅中,加入豆瓣酱、香菇、蒜蓉、大葱等调料,煮熟至鱼汤浓稠即可;
3、干煸白鲢鱼:将白鲢鱼洗净,放入炒锅中,加入芝麻油、豆豉、花椒、蒜末等调料,干煸至表面金黄润亮;
4、火腿蒸白鲢鱼:将白鲢鱼洗净,放入蒸锅中,火腿肉片围住,加入葱、姜、花椒等香料,蒸20至30分钟即可;
5、辣子白鲢鱼:将白鲢鱼洗净,放入炒锅中,加入辣椒、花椒、大蒜片等原料,炒香,淋上香油即可。
总结:白鲢鱼的做法多种多样,无论是料理型、调味型还是山林野味型,都可以根据个人口味,灵活调配自己喜欢的调料,营造不同的口感,更能把白鲢鱼的美味发挥到最佳效果。
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