白菜汤是一道传统的家常菜,数量在我国家庭中广泛存在,其食材和做法也有很大的不同。通常使用的主要食材包括白菜、鸡蛋、肉类、香菇、豆芽和葱白等。
把白菜劈成小块,肉类裹上一层淀粉,加入油中炸熟后捞出滤油,然后切成小丁放入锅中,加入葱和姜片爆香,再倒入适量的清水,加入胡萝卜、香菇等蔬菜,大火烧开,调入盐巴调味后转中火,煮至蔬菜熟透,最后放入鸡蛋卷炒即可。
另一种做法是将白菜洗净,切成薄片,锅中放入大量油,将白菜片翻炒至断生,再放入肉末、葱和姜片翻炒,加入适量的清水,调入盐巴调味,将蔬菜熟透后,放入鸡蛋摊成蛋皮煎炸即可。煎好的蛋皮在蔬菜汤中盛出即可享用。
此外,近日一项统计数据显示,国内白菜汤做法的月销量为159.8万份,同比增长14.3%,位列全国家常菜类口碑排行榜第五位,深受消费者的青睐。由此可见,白菜汤作为一道传统家常菜获得了广泛的欢迎,而且食材和做法也有很大的不同,可根据自己的喜好进行搭配。
总之,白菜汤的食材和做法要根据自己的实际情况进行选择,可以尝试(1)炸白菜汤:将白菜劈成小块,肉类裹上一层淀粉,加入油中炸熟后捞出滤油,然后切成小丁放入锅中;(2)炒白菜汤:将白菜洗净,切成薄片,锅中放入大量油,将白菜片翻炒至断生,再放入肉末翻炒;(3)煎白菜汤:将蔬菜熟透后,放入鸡蛋摊成蛋皮煎炸即可。综上所述,白菜汤的食材和做法多种多样,任君挑选。
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