白菜炒菜是一道传统的家常菜，在东北也有着悠久的历史。白菜不仅味道鲜美，而且还富含丰富的营养成分，含有大量的维生素和脂肪、矿物质、氨基酸等。在口感上，它还有独特的脆嫩口感，和清香的芬芳。
那么，如何正确炒出精美可口的白菜呢？下面小编就给大家详细介绍一下白菜的炒菜做法。
一、首先，要准备好新鲜的白菜，白菜本身富含水分，在炒菜的时候，需要把白菜用温水冲洗干净，去除蔬菜表面的杂质；
二、然后把白菜切成小片，白菜切片的厚度可根据个人口味调整，一般来说，厚度适宜2-3毫米即可，不能太厚，不能太薄，这样容易耗时又不会有回味；
三、接下来，选择一个平底锅，放入适量油，将油烧至3成热时，把白菜放入锅中翻炒，炒至白菜变色时，微微一盐，就可以出锅了；
四、最后，用干净的厨房纸巾把多余的油筛掉，然后把白菜装盘，撒上新鲜的香菜段，淋上花生油，搭配碗装的汤汁，就可以享用美味的白菜炒菜了。
总结：白菜炒菜是一道家常菜，加工之前要将白菜冲洗干净，然后白菜切片厚度适宜2~3毫米，将白菜放入锅中翻炒，微微一盐，最后淋上花生油搭配汤汁，就可以享用美味的白菜炒菜了。
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