摘要:白果是最为营养的一种螃蟹,做法也有很多种,今天就来讲解如何做出最受欢迎的白果螃蟹以及注意事项。
白果螃蟹有着鲜甜的口感,它的着名度非常的高,特别适合在春季时食用,此外,它对人体营养也有很多好处,而且主要材料成本较低,是非常健康又便宜的一种螃蟹。
白果螃蟹可以分成两种:一种是用油煎的,另一种是糖水炒的,每一种都有自己独特的风味。煎白果螃蟹,首先要准备好所有的食材,比如白果螃蟹、香菇、老抽、盐和料酒等。然后在锅里下油,将螃蟹放入油锅中煎,煎的时候可以加入香菇、老抽、盐、料酒等调料,煎至螃蟹表面变黄即可。
糖水炒白果螃蟹的准备材料是白果螃蟹、玉米淀粉、绍酒、白糖、食用油、盐和醋等调料,把这些原料放在一起,将螃蟹混合上去,将玉米淀粉混合到汁里,再用火炒螃蟹,一直翻炒至螃蟹表面金黄,再加入绍酒、白糖、盐、醋和其他调料拌匀,最后再放点葱花点缀即可。
通常煎白果螃蟹的时候比较容易炸糊,因此把油放少点,保持油锅中水分充足,可使螃蟹能均匀煎熟,以免炸糊。而糖水炒白果螃蟹,把螃蟹散成弥散状放入锅内,火力要控制好,以免淋出太多的汁水,也要注意放入一点油,以提高螃蟹的颜色和风味。
总之,白果螃蟹既有精致美味,又有丰富营养,做法也有简单复杂两种,而且成本也相对较低。所以,在准备食材时要仔细挑选,在烹饪的时候要加以把控,煎炸的时间要掌握在适当的状态,搭配起调料就能做出一道诱人的白果螃蟹了。
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