摘要:白斩鸡是四川特色传统食品,是四川地区老少皆宜的一道风味独特的佳肴。其制作材料有鸡、芹菜、蒜泥、桂皮、冰糖、香叶、八角等,用料搭配讲究,重在品尝其香气浓郁的汤汁口感,特点是汤底醇厚、鸡肉松软鲜嫩。
首先,冷鲜的新鲜鸡肉必须剁成肉丁,然后洗净,用盐、料酒、淀粉外加腌制半个小时左右,以使其肉质变得更加松软。接下来,热锅中倒入适量的油,把芹菜洗净,切成小段,将芹菜放入锅中翻炒后捞出备用;把蒜泥放入锅中,爆香后向锅中加入有利于食物去腥的桂皮,调入冰糖,煸炒后倒入腌好的肉丁大火翻炒,倒入适量的水,加入香叶,加入八角,煮到烧开,然后转小火炖至汤汁浓厚,之后,把芹菜倒入锅中,搅拌均匀,炖熟,即可上桌。
总结:白斩鸡制作过程复杂,需要用料搭配讲究,并且需要花费一定的时间才能完成,但是最终效果值得期待。当芹菜、蒜泥、桂皮、冰糖、香叶、八角等材料搭配好后,炖到入味,最后在加入芹菜,可以品尝到汤底醇厚,鸡肉松软鲜嫩,香气浓郁的白斩鸡。
原创文章,作者:鲍鱼,如若转载,请注明出处:http://www.jfrjc.com/show_56088.html
相关推荐
-
古巴在哪个洲美食做法(古巴在哪个洲美食做法好吃)
《古巴美食》的特色是以海洋养分为当地人提供营养丰富的烹调方式,餐桌上常有活虾、海鱼、章鱼、海参以及虾酱等海鲜。古巴烹饪同时也受到西班牙烹调方式的影响,所以往往有米饭、墨西哥玉米卷、小龙虾以及肉类等餐桌...
-
豆沙有什么简单做法(豆沙有什么简单做法吗)
豆沙的特点及营养价值豆沙虽然有非常吸引人的颜色和气味,但它的核心是它对健康的好处。它已经成为中国最受欢迎的零食之一,历史久远。经过发酵,豆沙中的芽苗、多酚和激酶促进了消化系统的健康,而且只有低热量。...
-
操米怎么做法(操米有什么营养)
2. 其次,要登录成功,就必须输入正确的登录名和密码。打开操米客户端,点击右上角的“登录/注册”按钮,输入您的登录名和密码,就可以登录成功。3. 再次,要使用操米便利生活服务,就要去找到操米应用中提...
-
早餐吃什么家庭做法(早餐吃什么做法大全)
简单的早餐家庭做法主要有油条炸鸡蛋、炒面粥、豆浆酿饼等等,最常见的,也是最健康的,就是以谷物、豆类、蛋类为原料,加以米饭、面条、豆浆等适量调料,熬制成一份丰盛可口的早餐。例如,做一份油条炸鸡蛋,只需准...
-
我做法凉皮为什么会溶(我做法凉皮为什么会溶化呢)
关于凉皮溶解的原因,主要有两个方面:一是材料本身,二是烹饪过程。在凉皮做法中,烹饪过程最重要的就是添加糖,用酱料凉皮,将其放入锅中加热。首先,涉及材料本身,凉皮的淀粉决定了它的稠度和口感。大部分凉皮...
-
菠萝青瓜什么做法好吃(菠萝青瓜什么做法好吃视频)
此外,菠萝青瓜也可以烤烤。将菠萝青瓜切丁,把它们放在一个干净的烤盘里,再撒上一些调料,随后放入烤箱,焙烤30分钟左右,就能拿到一盘香喷喷的菠萝青瓜。烤出来的菠萝青瓜色泽金黄,既是食物,也是艺术,让人一...
-
什么桂飘香做法(什么桂飘香做法最好吃)
桂飘香以细嫩的肉质和浓郁的香气著称,因此在全国范围内享有盛誉。桂飘香也是家庭聚餐、多人烹饪以及重大节日活动的热门菜式。由于口味独特,成为许多华人家庭非常喜欢的佳肴。桂飘香的制作方法很简单而又极其考究...
-
牛排做法怎么切才好看图片(牛排做法怎么切才好看图片视频)
其次,拿出一个特制的切肉刀,尽可能的将牛排的表面以水平和垂直的方向进行切割;然后,切割牛排的时候要尽量把肉油和表面皮保留下来,因为它们可以影响牛排切片的口感;...
-
煸鸡怎么做法(煸鸡怎么做法最好吃)
1.准备800g鸡肉,200g洋葱、100g胡萝卜、50g芹菜、5g盐、2g味精、1/2匙料酒,200ml清水;2.把洋葱切成小块,胡萝卜切丝,芹菜切细条; ...