白木耳，中国传统名菜之一，是一种以菌藻为原料制作的食物。它原产于我国南方海南岛椰子山，已有几千年历史。白木耳采摘以及制作具有独特的艺术，使得人们无法忘记这道美食。
白木耳采摘时间也有讲究，一般要在4月份至6月份，在此期间采集才能保证质量。据气象观测，06月与04月的气温有9℃左右的差异，可见4月至6月间采集白木耳所具备的条件是最理想的。
白木耳除了收集时间讲究以外，制作方法也是令人难忘的。将采集回来的白木耳用开水焯熟后，再用炒锅拌炒，加入番茄酱、醋等调料，待白木耳熟透后，再将其放入碗中，撒上葱花和胡萝卜末等，就可以享用这道美味佳肴了。
白木耳含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、钾、镁异质纤维等元素，其中碳水化合物含量最高，其次为蛋白质和脂肪。其中碳水化合物成分中还含有可溶性纤维、膳食纤维等，属于清淡的素食，有助于改善消化系统功能，有益于肝脏、肾脏和心脏的健康。
总之，白木耳不仅口感鲜美，而且营养非常丰富，它不仅能满足人体营养需求，还有利于消化系统的健康。此外，因为白机耳非常易于食用，所以它不仅受到年轻人的欢迎，而且被老年人所喜爱。
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