1. 八大菜系大全首页
  2. 徽菜

瘦肉炸熟了 怎么做法(瘦肉炸熟了 怎么做法才好吃)

蛋炒饭 • • 徽菜

瘦肉炸熟了 怎么做法(瘦肉炸熟了 怎么做法才好吃)

［摘要］瘦肉炸熟是一道常见的家常菜，充分地表达了中国人的美食文化，本文主要介绍了瘦肉炸熟的做法、材料的选择及原料的切割方式。

      

［摘要］瘦肉炸熟是一道常见的家常菜，充分地表达了中国人的美食文化，本文主要介绍了瘦肉炸熟的做法、材料的选择及原料的切割方式


      瘦肉炸熟是一道便宜又美味的家常菜，在不同地区有着不同的说法，一般来说，都是由瘦肉、面粉混合、干淀粉、淀粉水、水淀粉、油、大蒜、盐、胡椒粉等几种原料经过配料和加工而成。

      首先，瘦肉的选择非常重要，瘦肉的选择应该根据当地的习惯，采用当地的肉类，中国有些地方更偏爱猪肉，有些更偏爱牛肉，一般来说，猪肉比较便宜、口感较好，一般买的比较多，但也有不少人偏好牛肉，这主要取决于个人喜欢。

      其次，瘦肉加工时，有一定的要求，比如切成小块，但不宜太小，一般做炸肉时，瘦肉一般要切成半厘米左右的厚度。除此之外，切厘米见方的小块也可以，只要在炸的时候能够保持小块的完整就可以了。

      再次，炸时不宜使用太多的面粉，尽量以比较浅的淀粉水来将肉块沾湿，这样可以使炸出来的肉块脆爽弹牙，由于油的原因，炸的温度一般在180~190度之间，一定要维持这个温度，不要加热太多。

      最后，在炸的过程中，要添加各种干调料，如盐、胡椒粉、鸡精等，提升调味效果，比如放入一些大蒜末，蒜的香味会在炸的过程中发挥很好的作用。

      总之，做瘦肉炸熟，需要重视炸的技巧，肉类的选择，调料的选择等，只有提前做好准备，才能保证炸出来的肉块色泽金黄、外表香脆，口感酥软，表面带有美丽的焦香味，鲜美可口，满足大家的口味。

      ［总结］瘦肉炸熟是一道便宜又美味的家常菜，其做法主要包括瘦肉的选择及原料的切割、面粉混合、淀粉水、水淀粉、油、大蒜、盐、胡椒粉等几种原料添加，此外，炸的技巧也非常重要，掌握好炸的温度等保证炸出来的肉块色泽金黄、外表香脆，口感酥软，表面带有美丽的焦香味，鲜美可口。

原创文章，作者：蛋炒饭，如若转载，请注明出处：http://www.jfrjc.com/show_56013.html

蛋炒饭蛋炒饭
0 0
上一篇 3周前
下一篇 3周前

相关推荐