摘要:田鸡黄豆是一道以豆类为主料,再加上冬菇、葱、姜、蒜、花椒等调料所制作的传统家常菜,开胃鲜香,味美多汁,对人体健康有很大的保障作用。本文将介绍田鸡黄豆的制作方法,包括准备食材、做法及如何健康食用这道菜。
一、准备食材
首先,准备好以下食材:
1、200克黄豆;2、100克冬菇;3、100克田鸡;4、一根葱;5、三个蒜;6、半茶匙花椒粉;7、适量生抽;8、五克盐;9、三勺食用油。
二、做法
1、将黄豆洗净后,用清水浸泡20-30分钟;
2、将葱、蒜分别洗净后剁碎备用;
3、将黄豆捞出,用开水烧熟;
4、将冬菇洗净,用开水烧熟;
5、将田鸡用生抽、盐、葱剁碎腌制15分钟;
6、在锅中放入油,放入蒜、冬菇,炸至金黄;
7、将炸好的冬菇、蒜捞出,在原锅中放入黄豆与田鸡;
8、加入葱、花椒粉,少许生抽,放入炸好的冬菇、蒜;
9、最后加盐调味,盖上锅盖,中小火焖煮10-15分钟,即可。
三、如何健康食用
1、黄豆中含有丰富的蛋白质和矿物质元素、不饱和脂肪酸,也有维生素B1、B2、E等维生素,多吃黄豆对肝脏和肠道都有滋补功效;
2、冬蘑具有温补脾胃、活血消肿的功效,在治疗关节痛、动脉硬化等病症有一定作用;
3、田鸡有促进新陈代谢、强壮身体等功效,但是也不可经常食用;
4、花椒中有抗氧化物质,能有效抵抗自由基的危害,有助保护身体免受癌症的侵害;
5、尽量放少的盐,因为吃太多盐会影响健康,引起高血压等疾病;
6、有胃病的人群慎重食用黄豆,以免胃肠道不适。
总结:田鸡黄豆是一道简单易做、口感丰富、鲜香开胃的家常菜,在日常饮食中可以安全食用,但也需要注意放适量的盐,并尽量避免胃病患者食用黄豆。
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