摘要:田鸡蒸烧是中国传统的cooking方法之一,它的特点是鸡肉脆嫩多汁,既可以作为主菜,也可以用来调味。本文将详细介绍田鸡蒸烧的准备和做法,以使读者在家里也能轻松、简单地做出美味的田鸡蒸烧。
田鸡蒸烧的准备:
1.选择新鲜的田鸡,那么田鸡的皮肤会更加细嫩,肉质也会变得更加鲜美;
2.所需佐料包括酱油、糖、料酒、生姜、植物油、冰糖、葱蒜;
3. 取适量植物油,用于热锅。
开始蒸烧:
1.先将冰糖和生姜放入田鸡腹膛,塞好,用橡皮筋捆紧,保证冰糖和生姜不会洒出;
2.锅里热油,放入酱油、料酒、盐、白糖,翻炒均匀,制成酱汁;
3.将酱汁倒入田鸡腹膛,然后封口,可以用木头棒将鸡腹口外挂紧;
4.用热油在锅里蒸熟,大约10分钟左右;
5.蒸熟后将田鸡翻面,再淋上剩余的酱汁,然后加入葱蒜,再放进锅里蒸熟,等待至半熟;
6.最后,用清水淋在鸡肉上,等鸡肉变熟,淋的汤汁会浸入田鸡肉里,瞬间让它变得更加鲜美;
7.将熟好的田鸡装盘,撒上葱段即可。
总结:
田鸡蒸烧需要准备好新鲜的田鸡、酱油、糖、料酒、生姜、植物油、冰糖和葱蒜等,并按照正确的做法烹饪,即可做出美味的田鸡蒸烧。田鸡蒸烧不仅可以搭配各种蔬菜、汤类,也是一道独具特色的经典佳肴。
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