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用大锅怎么做酸菜鱼的做法(用大锅怎么做酸菜鱼的做法大全)

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用大锅怎么做酸菜鱼的做法(用大锅怎么做酸菜鱼的做法大全)

摘要：酸菜鱼是一道经典的家常菜，它既有酸甜可口的味道，又营养丰富，备受美食家喜爱。大锅做酸菜鱼的步骤并不复杂，但是要做出美味、贴心的酸菜鱼还是需要我们在调料和鱼肉方面适当的加以配合。

      

摘要：酸菜鱼是一道经典的家常菜它既有酸甜可口的味道又营养丰富


      准备：准备所需的食材，挑选鲜美的鱼肉，尽量选择海鲜类的肉质更加鲜嫩，再准备一些新鲜的酸菜，也可以准备一些胡萝卜、大葱、蒜头、姜片等作为调料。

      步骤一：准备好以上所有材料后，将水烧开，然后放入适量的盐煮沸，然后将鱼肉放入锅中烫熟，可以放入一些姜片，加入一点油和葱花/蒜来去腥清淡，把备好的酸菜放入锅中煮熟。

      步骤二：将熟好的鱼和酸菜放入大锅，尽量使用耐高温的厚壁锅，倒入适量的油，加入适量的糖，熬煮2-3分钟，再加入适量的醋、生抽、料酒、花椒粉，以及一个小苏打，继续熬煮2-3分钟，刚开始放入剩余的葱花/蒜，放入生姜片，再加入番茄酱，小火熬煮，直至伴随着香气煮出酸菜鱼。

      步骤三：最后可以加点蚝油和鸡精，再煮上1分钟即可，加上鸡蛋一起炒匀，最后将酸菜鱼装盆即可上桌，再淋上酸梅酱和芝麻酱即可享用。

      总结：大锅做酸菜鱼不仅步骤不复杂，而且食材简单容易获得，尤其是调料较少的情况下，也能做出美味可口的酸菜鱼，多加一些调料，更能让酸菜鱼增添鲜甜醋辣的味道，在家餐桌上就可以以此菜品欢度佳节。

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