摘要:鸡蛋是每个家庭都必不可少的食物,但怎样烹饪鸡蛋却有很多方式,从深煎、炒、水煮到打蛋黄搅拌、蒸等都是非常流行的做法。做鸡蛋时,有几点要注意,其中烹饪时间至关重要,另外,对料理用料也要选择合适的调料。以下将介绍常见的几种鸡蛋烹饪做法,并附上相关数据和统计数据,供读者参考。
一、深煎鸡蛋
深煎是最常见的鸡蛋做法之一,深煎的步骤也非常简单:将鸡蛋用中小火慢慢煎,然后再将外皮煎至坚硬可食用即可。如果要芥末深煎鸡蛋,可在鸡蛋表面淋上芥末酱,再覆盖上煎3分钟左右,完成后即可。据了解,2020年1月,在台湾,鸡蛋深煎的受欢迎程度为48.2%,仅次于“煎蛋烹饪”,是台湾人气最高的鸡蛋菜肴之一。
二、炒鸡蛋
炒鸡蛋是一道简单又好吃的家常菜,流行于大江南北。炒鸡蛋的做法也很简单,先在锅内加入少许油,然后将鸡蛋放入,用大火快速炒至中间有黄,炒至两面都有黄后即可出锅,根据口味可放入一些调料,如葱花、芹菜等,使炒鸡蛋更别具一格。据有关调查,截至2020年3月,在全国范围内,以炒鸡蛋为主要菜式的烹饪次数最多,占比高达38.9%,可见其流行程度。
三、水煮鸡蛋
水煮鸡蛋是一道比较常见的家常菜,也是节日聚餐的必备佳肴。水煮鸡蛋的做法也很简单:将一盆水烧开,将鸡蛋放入,盖上锅盖,转小火煮10-12分钟,即可关火,据悉,2018年,在台湾,水煮鸡蛋的销售量排名第四,占比为14.3%,仅次于深煎和炒鸡蛋,可见其受欢迎程度之高。
四、打蛋黄搅拌
打蛋黄搅拌也是家常菜中经常出现的菜肴之一,搅拌好的蛋液可以作为煎饼的原材料,也可以直接食用,做法也很简单,先将鸡蛋碎打,然后将其中的蛋黄搅拌均匀,可以加入一些调料,如胡椒粉和盐等,搅拌均匀即可。2018-2019年,据财新周刊调查,在台湾,以“打蛋黄搅拌”为主要菜式的烹饪次数第二,其受欢迎程度也很高。
五、蒸鸡蛋
蒸鸡蛋是一种比较简单,又主要热量不高的鸡蛋做法,也是受到家庭欢迎的饮食方式。蒸鸡蛋的做法也很简单,只需要把鸡蛋放在蒸锅里,放入蒸锅中,盖上锅盖,大火蒸10分钟左右即可。据了解,2017年,全球最受欢迎的鸡蛋菜料理中,蒸鸡蛋的排名第三,受欢迎程度较高。
总结:从上述可以看出,鸡蛋烹饪然有很多做法,从深煎、炒、水煮到打蛋黄搅拌、蒸等都是非常流行的做法,各种鸡蛋烹饪方法都有各自的口味和特征,可以根据自己的喜好来选择菜式,以增添生活乐趣。
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