甜糯米的制作是一道丰富多样的中国传统食品，深受人们喜爱。甜糯米是一种用大米或其他谷类粮食加入糖制成的糕点，广泛流传在中国古代的家庭中。现代的甜糯米是用各种不同的主要原料制作而成的，包括大米、黑米、玉米和糯米等等，再加上黑糖、麦芽、甜菜粉等制成多种口味，口感浓郁香甜。
甜糯米的制作历史可以追溯到千百年前，在明朝武宗时期，甜糯米就已经普及于民间。《宋史·梁孝王本纪》上报道：“酒池肉林中，桃李满目；清宴之夜，甜糯米拱桃杏”，可见甜糯米以其鲜美的口感深受当时人们喜爱。
甜糯米传统上有三种制作方式，即抹胶法、烘焙法和煮熟法。抹胶法是将少量的黑糖液和汤料抹在大米表面，再经水火熬制，可以达到甜糯米沾黑糖汁的效果；烘焙法在烘烤时加入了糖分、面粉和其他材料；煮熟法是将大米与糖在水中一起煮，加入调料酱来烹饪，这种方式的甜糯米口感会更加甜美。
随着风俗的变迁，甜糯米也随之发展出了新口味和新形式。如新中式甜糯米：可以把香芋、栗子、芝麻、花生、鲜果等加入甜糯米制作，也可以把各种香料、多种调味料加入，使它们成为更加精致、美味可口的新式甜糯米食品。
总之，甜糯米是一种经历了千百年变迁、依然深受人们喜爱的传统食品，因其美味可口的口感而受到人们的欢迎，可以说是中国传统美食中不可多得的佳品。
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