琵琶鸡腿是一道深受老百姓喜爱的家常小菜，可以说是乡村桌上必不可少的美味。因为其口感独特，千变万化，近几年也越来越流行起来了。那么在做琵琶鸡腿时，到底应该怎样做才能做出最好的口感呢？
首先，这是一道“新旧结合”的小菜，因此“佐料”选择可以不仅仅是传统的食材，也可以是新型食材，而且要注意“佐料”的搭配，使突出“新旧结合”的特色，使新鲜的口感带给人们愉悦的美味。例如，可以搭配地瓜、芥兰、辣椒、紫萝卜等新鲜食材。
其次，肉类的选择则可以采用牛肉、羊肉、鸡肉等多种食材，最重要的是要选择鲜美而嫩滑的肉，这样才能带来细嫩的口感，味道更加鲜美。
在配料处理上，要非常注重调料的搭配，不仅要使用酱油、生抽、老抽、醋，还可以加入花椒、八角、桂皮、砂糖等调料，然后将所有调料搅拌均匀，放入鸡肉中抓匀，才能让调料的香气充斥其中，使得鸡肉富有鲜美的香气。
再者，就是烹饪方式上要更加把握，油量要选择清淡的，放入入少量的花椒和八角，加入烹调的调料，淋上适量的芡汁，然后放入鸡肉，中小火慢炖，让鸡肉释放出自己的汁液，保证肉质嫩滑，再用大火将汁液煮收，即可将琵琶鸡腿出锅。
做琵琶鸡腿要特别注意把握好比例，以及新旧结合的原则，可以使调料与肉汁结合，将调料融入肉汁中，使肉汁更加鲜美，营养更加丰富。
总之，琵琶鸡腿的做法最好是采用新旧结合的原则，选择鲜美的肉类，搭配多种新鲜的食材，使用清淡的油量，搭配多种调料，让它们结合成一个完整的效果，使鸡肉更加鲜美嫩滑，让每一位尝到琵琶鸡腿都过完一次美食之旅。
原创文章，作者：鲍鱼，如若转载，请注明出处：http://jfrjc.com/show_53883.html
相关推荐
-
如何提炼做法的特色(如何提炼做法的特色材料)
二、节省时间：提炼做法的特色之一就是能节省时间，因为它可以把一些重复的步骤节约掉，甚至可以实现一些较快速的运行，从而大大节约人力资源和GDP，增加经济效益。三、灵活多变：提炼做法特色之二就是灵活多变...
-
广西桂林米粉有哪些做法(广西桂林米粉怎么做好吃)
除了酸辣米粉，还有芋艿白米粉、鱼香米粉、果脯拌米粉等多种口味，满足了不同的食客的胃口，而桂林米粉的特点是加入很多的蔬菜特别多，比如有香菇、芹菜等，以及一些水果和素食，也能够根据客人的喜好来调整口味，味...
-
周什么椰子鸡做法(椰子鸡咋做)
从口味上来看，周什么椰子鸡以芒果和椰汁为基础，口感微甜而带香，加上特别的烹饪方法，可以让芒果椰汁的清甜口感装点出食物的原味，激发出鲜美的味觉。而根据不同地区的口味偏好，其风味也会有些许的不同，但本质都...
-
剃须泡怎么做法(剃须泡做法教程)
剃须泡的制作方法有几种，下面介绍如何制作简单、有效的剃须泡。1. 在剃面前准备：首先，在剃面之前，应该使用热水将脸部湿润，使毛孔扩张，有助于剃须，使其更加平滑；...
-
排骨怎么烧的做法视频(排骨怎么烧的做法视频大全)
排骨烹饪火候以中火最为合适，如果将火力调节得太大，排骨很容易变得干硬，失去原有的鲜甜口感；如果火候太小，易导致排骨过度熟而变软，失去滋味。因此，在烹饪排骨的过程中，要注意控制火候，以中火最为合适。在...
-
剑怎么做法(剑简单做法)
从技术上来看，剑制作包括材料的比例、确定锻造温度、处理剑身上细节、定位剑纹和装饰等都是十分重要的步骤。首先，要把握好钢材的比例，决定出什么样的剑。其次，根据材料的种类，确定锻造的温度，这对剑的质量有直...
-
海菜汤怎么做法(海菜汤怎么做法视频)
海菜汤的烹饪方法比较简单，主要步骤包括备料、烧汤、收汁，加入特制调料。首先，将海藻加入新鲜的开水中，放置30分钟后再捞出洗净，然后将海藻、海鲜、调料装入锅中，放入清水，大火煮沸，煮15分钟左右，直至汤...
-
如何水煮草鱼的做法(水煮草鱼的做法简单又好吃)
草鱼水煮可以提供脂肪、钙、碘、磷、硫胺素、抗生素和微量元素，它的营养价值比普通烹饪高得多，使肉质更加松软柔嫩，更加容易消化，也会增加饱足感。同时，由于草鱼水煮在文火下煮，油脂吸入量会更少，对病人或者需...
-
什么海螺好吃做法(什么海螺最好吃)
一般而言，口感最佳的海螺，可以定义为饱满、有弹性、不易损坏，没有畸形的海螺。如果有幼苗，请避免选择它们，因为幼虫的肉质稀薄，口感不太好。此外，应该尽量选择在隔壁家购买的海螺，这样能够保证质量和新鲜度。...
