珍珠鸡是一种传统的鲁菜，一般用白条鸡、酱油、料酒、葱姜蒜、胡椒粉、淀粉和盐制作而成。它口味香浓、嫩滑可口，是一道不可多得的佳肴。
珍珠鸡的做法大致如下：
一、准备食材：准备好一只白条鸡，酱油、料酒、葱姜蒜、胡椒粉、淀粉和盐等调料。
二、剥鸡：将鸡剥去血水，再用料酒、酱油、盐和葱姜蒜抓匀，腌入淀粉中静置片刻，使其入味。
三、煎鸡：将抓好的鸡放入锅中，然后加入油和炒锅中的油，大火加热，待油热后，放入腌制过的鸡，小火焖煮大约十五分钟，至鸡肉变色。
四、炒酱汁：将酱油、料酒、淀粉混合，加入胡椒粉和盐调味，倒入锅中，烧开后倒入煎好的鸡，翻炒几下，待酱汁浓稠即可出锅。
珍珠鸡，营养丰富，是很多人喜爱的佳肴。它不仅可以调节体内的机能，而且口感鲜嫩，可以提升食欲，是很多人的最爱。通过上述做法，家庭烹饪珍珠鸡就变得很容易了。
总之，珍珠鸡是一道中国传统鲁菜，口感鲜嫩可口、营养丰富，烹饪过程简单方便，值得推荐。
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