东北土豆是一种地方特色的蔬菜,在我国历史悠久,顺应多样的烹饪风格。传承千年,东北土豆带来的不仅仅是一份美味,还有的是一份文化气息和精神家园。东北土豆的制作方式有很多种做法,其中最常见的做法主要有炒、煎、炸、烧、蒸以及凉拌。
首先,将土豆洗净,然后削皮,再切成片或滚刀切成粒。根据不同的做法,土豆可以炒制而成炸土豆條、煎制而成油炸土豆、烧制而成土豆烧片或者土豆烩等;也可以蒸熟后加调料,调出营养可口的蒸土豆等。
炒土豆首先将洗净的土豆切成片,然后热油锅,放入适量油,放入切好的土豆片,加入少量盐、料酒、酱油,用慢火炒制,待土豆变软,撒入淀粉勾芡,木铲转换火力,快速将土豆炒制熟即可。
煎土豆也非常简单,洗净后切成滚刀切,加入少量盐,放入油锅中,中火煎熟,中间可以翻面几次,待土豆变成焦黄色,煎制熟即可。
炸土豆條需要先将洗净的土豆切成条,放入开水锅里煮熟,待冷却后沥干水分,放入锅中把油烧到7成热时放入土豆條,炸至变色外焦里嫩即可。
凉拌土豆是一种深受人们喜爱的菜品,主要要求简单,口感鲜甜。先将洗净的土豆切成片,放入沸水锅中煮至八分熟,冷却后拌入香菜、青红椒、胡萝卜碎,加入料酒、醋、糖、盐等调料拌和,搅拌均匀即可。
以上就是有关东北土豆做法的介绍,东北土豆一般口感鲜美,营养丰富,有补血补气,养脾利湿,健胃消积,除湿止痒等功效。东北土豆的制作方式多样灵活,做法简单易行,历史悠久,得到了广大食客喜爱。
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