【猪蹄炖花生】
摘要:猪蹄炖花生是一道深受各地消费者喜爱的家常菜式,既可以得到花生的丰富营养,也可以尝到猪蹄所特有的鲜香口感。本文主要介绍如何在家中烹饪出美味可口的猪蹄炖花生,以及这道菜式的食材配比、酱汁配制、烹饪技巧以及注意事项等内容。
烹制猪蹄炖花生的准备材料及配比:主要用料有猪蹄500克,花生200克,胡萝卜100克,大葱50克,猪油适量,当归10克,姜、蒜、干辣椒各适量,盐、味精、酱油各 10克,枸杞子20克,水1000克。
1、将猪蹄洗净,去除表皮上的汗毛;
2、把花生洗净,切成大粒;
3、猪蹄加水放入锅中,放入姜片、蒜片、辣椒,煮滚再煨;
4、将花生放入,加入当归、枸杞子、猪油,煮滚,盛出;
5、将胡萝卜切片,大葱切碎,加入剩余的猪油,炒至变软;
6、将第4步盛出的花生猪蹄、第5步炒好的胡萝卜和大葱混合,加入盐、味精、酱油,翻炒片刻,即可出锅;
烹制猪蹄炖花生的关键技巧与注意事项:
1、猪蹄炖花生在锅内烹饪时,一定要盖上锅盖,保持火候慢而稳定,让猪蹄充分熟透;
2、放入花生前,要先将花生隔水焯一下,消去苦涩或污味;
3、当归可以改为桂皮或茴香,用花椒替代也可以,如果喜欢更浓郁的味道,可以放入更多的调料材料;
4、烹制之前,可根据自己的口味,调整五香料的用量,使菜肴的滋味更加丰富多彩;
5、烹饪的过程中,宜少放油,不宜放太多,以保持菜肴的健康;
6、烹饪完毕后,可以洒上细芝麻,美观可口更吸引人。
总之,猪蹄炖花生是一道经典家常菜肴,本文介绍了如何烹制美味可口的猪蹄炖花生,并指出了配比及技巧和注意事项,希望能给消费者烹饪健康美味的食物提供帮助。
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