摘要:猪血是古老的食材,尤其在怀宁等地有以猪血为主料做出来的风味小吃。炒猪血有很多做法,但其中最常见的是材料不多、家常做法,常用猪血加蔬菜一起炒制。
1. 具体步骤:
a. 准备好所需材料:猪血,切好的土豆、豆芽、芹菜、葱花、蒜末,少许苹果醋、盐、白糖、红椒炒香料包(用油和香料一起调制),做饭时需要放入油。
b. 将猪血洗净后,再用刀将猪血剁成薄片,均匀撒上少量盐和白糖,拌匀备用。
c. 烧开水锅,放入猪血片,焯开几秒后立即捞出,然后用温水将猪血冲洗干净,备用。
d. 锅中加入油,放入蒜末、葱花,大火爆香;
e. 把炒香料包放入,炒出香味;
f. 加入切好的土豆块、豆芽,一起翻炒几分钟;
g. 最后加入焯过的猪血片、芹菜,均匀拌炒,加入少许苹果醋,翻炒几分钟即可出锅。
2. 主要特点:
a. 炒猪血家常做法,不多的材料能做出口感丰富的炒菜;
b. 猪血的钙、铁、蛋白质含量高,能提供全方位的营养;
c. 用炒香料包炒出的猪血,尤其具有古老的风味,十分有特色;
d. 猪血的炒法很多,材料也很多,比如辣椒、橄榄油、番茄沙司都是比较流行的做法。
结论:炒猪血家常做法是发挥猪血食材优势的一个很好的选择,材料简单,口味独特,又营养又实惠。它不仅可以让你在家餐桌上尝到来自古老而又独特的菜肴,更是一个充满家庭温馨的菜品。
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