摘要:猪腿是中国最受欢迎的家常菜之一,也是许多人较喜欢的熟食。本文将为大家介绍猪腿家常做法,以及相关必需食材和做法技巧。
猪腿家常做法有很多种,根据不同食材、口味和做法可以做出清炒猪腿、红烧猪腿、清蒸猪腿、水煮猪腿等各种口味的美食。准备好的食材有:猪腿一只(约800g),葱2棵,姜1小块,八角2粒,花椒3粒,其它根据口味可添加豆豉、木耳、香菇等。
做法步骤如下:
1.将猪腿用竹签扎好,并择净血污,然后用酱油、生粉、料酒等腌制半小时左右。
2.准备调料:将葱洗净切成葱段,姜择洗切成姜片,花椒洗净、剥去籽,八角洗净切成片。
3.大火烧热油锅,放入葱段、姜片和花椒,翻炒几下,放入八角,爆香,放入腌制好的猪腿,并加入宿舍适量盐、酱油、味精、料酒等调料,爆炒至变色。
4.将猪腿和调料改用中火,改中小火煸炒,炒至猪腿表面有红油渗出,加入少许水,改用小火,焖煮10~15分钟,至猪腿变软后,撒上葱花,淋上香油,浇上醋汁即可出锅。
通过这些做法,家里的烹饪技巧也变得简单起来,另外,有些调料根据喜好可调整,比如辣椒、蒜蓉、醋、花生米等,都可以根据自己的口味添加,使菜肴更美味。
总结:猪腿家常做法比较简单,准备好食材后,按照上述步骤来烹饪即可。此外,选用新鲜的猪腿,在腌制时注意比例,加少量油脂也能使肉更加鲜嫩。
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