猪舌头是中国传统菜肴,深受人们喜爱,也成为当地特色美食。传统做法是将新鲜的猪舌头裹上面粉、再煎炸,然后用料酒、盐和其它调料腌制,最后拌上大蒜、葱、辣椒等,营造出独有的鲜香味道。猪舌头的营养价值很高,主要成分有精氨酸、蛋白质、矿物质、脂肪、膳食纤维等,做好猪舌头既能补充营养,也能开胃细嚼,是深受家庭欢迎的佳肴。
烹饪猪舌头前先要准备好所需材料,新鲜的猪舌头、面粉、料酒、盐、糖、醋、葱、姜等。将猪舌头洗净后,用刀子在上面划上几刀,使它能增加口感,然后放入清水中浸泡2小时,后入锅中用料酒、盐、糖、醋、 姜末等调料一起烧开,再将猪舌头放入锅中煮上三五分钟,使其口感更加软嫩。煮好的猪舌头拌入葱花、辣椒面、点点醋,再将其炸制,放入一大碗锅中,淋上肉汁,即可上桌享用。
猪舌头不仅营养丰富,而且烹饪方便,市面上还有很多各种酱料做蘸料可供选择,配上一些蔬菜,搭配上正当的原料,一锅美味可口的猪舌头就完成了。猪舌头吃起来更有口感,家庭聚餐、朋友聚会时,尝试制作猪舌头,一定会让你的客人印象深刻!
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