猪肝怎么煎辣椒?摘要:外焦里嫩、香辣可口,猪肝煎辣椒是很多人都喜欢的一道家常菜。但是不少人都不知道,虽然做法简单,但是要做出特别好吃的猪肝煎辣椒,需要了解一些关键的技巧,对食材的搭配也有一定的要求。
首先,在准备食材时要选择新鲜的猪肝,一般都要洗几遍,去掉血污等杂质,再将猪肝切成大概2-3厘米大一点的方块,最后在肉中间多加上份量的盐,腌制至少半个小时。
然后,在炒菜时要用多闷,平底锅尽量不要倒油,当油的温度达到一定的程度时,加入腌制好的猪肝,尽量不要碰拌,干翻几次,这时会发现猪肝的颜色变化得很快,尽量做到外焦里嫩,当猪肝变色之后加入葱姜蒜,辣椒碎、花椒等,尽量保持菜色的美观,来增加口感。
此外,也可以根据自己喜好搭配食材,如腐竹、豆苗等,也可以穿上不同的调味料,如酱油、醋等。一般来说,猪肝煎辣椒的做法很简单,但是要想做出美味可口的猪肝煎辣椒,以上几点必须要做好,才能精湛炒菜技艺,做出美味可口的猪肝煎辣椒。
总结:猪肝煎辣椒是很多人喜欢的一道家常菜,虽然做法简单,但是关键的技巧及食材搭配非常重要,一定要用新鲜猪肝,要保证外焦里嫩,并搭配不同的调料,才可做出美味可口的猪肝煎辣椒。
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