猪肚鸡是一道非常受欢迎的传统中式菜,在很多地方都有特色的做法,它的制作步骤也比较复杂,因此让很多人不知该如何做。下面就介绍一下猪肚鸡的制作步骤,希望能帮助大家制作出可口的美味佳肴。
第一步:把猪肚洗净,然后用清水浸泡约15分钟。洗净的猪肚中有少量的头发,请在洗之前先用抹刀将头发刮去,这样可以增强食物的口感。
第二步:再将猪肚剁成一小块儿,用清水把它们洗净;然后将葱姜切碎,入锅中炒香,加入猪肚块炒熟。
第三步:处理好的猪肚块放入沸水中烧上1-2分钟,然后捞出沥干,将其与炒熟的葱姜调入鸡肉,加入适量盐、酱油、料酒等调料,搅拌均匀。
第四步:将全部食材放入早已预备好的大火锅中,加入少量清水,用大火烧开,然后转小火,煮约45分钟,至料汁收浓即可。
总结:猪肚鸡是一道经典的传统中式菜,制作起来有着较复杂的步骤,先要把猪肚洗净,然后再将葱姜切碎,把炒熟的葱姜调入鸡肉,加入盐、酱油、料酒等调料,搅拌均匀,把鸡肉放入大火锅中,改用小火煮45分钟,至料汁收浓,就可以在家做出美味的猪肚鸡菜了。
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