猪肚炖莲子什么做法(猪肚炖莲子什么做法最好)

摘要

      猪肚炖莲子是一种古老的中式菜肴，取材猪肚、莲子以及各种调料，做法多样。猪肚具有补钙、补气、安胃宽肠、养血健脾等功效，而莲子则可以补益肝肾、止血消肿、减湿去火，结合起来必能够滋补健脾开胃，营养价值十分高。下面将分析普通猪肚炖莲子做法、加枸杞猪肚炖莲子做法以及竹笋猪肚炖莲子做法，并提供中国医药大学研究的一份统计表。

      一、普通猪肚炖莲子的做法

      1.材料准备

      所需材料有：新鲜猪肚一个、莲子170克、葱姜蒜各3克、料酒5毫升、浓汤100克、生抽10毫升、花椒粉2毫升、蛋黄1个、香油5毫升、盐2克、白糖1克。

      2.猪肚的处理

      将猪肚去毛，然后用剪刀剪开，待用。

      3.莲子的处理

      将莲子洗净，然后用手搓洗，接着削去莲子的内皮，切成小丁待用。

      4.炒锅加热

      热锅后，加入料酒、葱姜蒜，再翻炒几下，接着把猪肚放进锅中翻炒至淡黄色。

      5.倒入其他材料

      待猪肚翻炒好后，倒入莲子、浓汤、生抽、花椒粉、盐、白糖，充分搅拌均匀后盖上锅盖，小火炖20分钟左右即可。

      6.装盆出锅

      把炖好的猪肚炖莲子装盆，起锅后在表面淋上蛋清和香油使其色泽更加鲜亮，即可就餐。

      二、加枸杞猪肚炖莲子的做法

      1.材料准备

      所需材料有：新鲜猪肚一个、莲子170克、枸杞30克、蒜末3克、姜末3克、料酒10毫升、浓汤150克、老抽10毫升、生抽10毫升、花椒粉2毫升、盐4克、白糖1克、葱花2毫升、香油5毫升。

      2.猪肚的处理

      将猪肚去毛，然后用剪刀剪开，待用。

      3.莲子的处理

      将莲子洗净，然后用手搓洗，接着削去莲子的内皮，切成小丁待用。

      4.炒锅加热

      热锅后，加入料酒、蒜末、姜末，再翻炒几下，接着把猪肚放进锅中翻炒至淡黄色，再倒入枸杞炒匀。

      5.倒入其他材料

      待猪肚翻炒好后，倒入莲子、浓汤、老抽、生抽、花椒粉、盐、白糖，充分搅拌均匀后盖上锅盖，小火炖20分钟左右即可。

      6.装盆出锅

      把炖好的猪肚炖莲子装盆，起锅后在表面淋上蛋清和香油使其色泽更加鲜亮，最后加入葱花，即可就餐。

      三、竹笋猪肚炖莲子的做法

      1.材料准备

      所需材料有：新鲜猪肚一个、莲子170克、竹笋50克、蒜末3克、姜末3克、料酒10毫升、浓汤150克、老抽10毫升、生抽10毫升、花椒粉2毫升、盐4克、白糖1克、葱花2毫升、香油5毫升。

      2.猪肚的处理

      将猪肚去毛，然后用剪刀剪开，待用。

      3.莲子的处理

      将莲子洗净，然后用手搓洗，接着削去莲子的内皮，切成小丁待用。

      4.炒锅加热

      热锅后，加入料酒、蒜末、姜末，再翻炒几下，接着把猪肚放进锅中翻炒至淡黄色，再倒入竹笋炒匀。

      5.倒入其他材料

      待猪肚翻炒好后，倒入莲子、浓汤、老抽、生抽、花椒粉、盐、白糖，充分搅拌均匀后盖上锅盖，小火炖20分钟左右即可。

      6.装盆出锅

      把炖好的猪肚炖莲子装盆，起锅后在表面淋上蛋清和香油使其色泽更加鲜亮，最后加入葱花，即可就餐。

      统计表

      根据中国医药大学的研究

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猪肚炖莲子什么做法(猪肚炖莲子什么做法最好)

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