猪肚凉拌是一道很常见的家常菜,可以说是中国料理里非常具有代表性的一道菜。猪肚凉拌的做法很多,这里给大家介绍一下几个常用的做法:《冰糖葱姜拌猪肚》、《豆豉香菇猪肚》、《醋溜猪肚》、《白糖胡椒粉猪肚》。
《冰糖葱姜拌猪肚》,准备材料有:洗净的猪肚2两,冰糖1勺,葱6段,姜3片;先将猪肚洗净,去掉多余的油脂和皮,放入锅中,加入料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉,加水适量,大火煮沸,再转小火炖熟。熟后取出,浸泡在冰水中去掉表面的皂味,之后切成小丁,葱姜切碎,炒锅里放入油,放入葱姜翻炒出香味,然后加入熟猪肚丁和冰糖翻炒均匀,最后加入料酒翻炒片刻,放入盘中装盆,即可食用。
《豆豉香菇猪肚》,准备材料有:洗净的猪肚200克,香菇20克,豆豉10克,葱姜蒜3片;将洗净的猪肚切成细丝,放入开水中焯片刻,香菇切成小片,葱姜蒜切碎,锅里放入油,烧至六成热时,放入葱姜蒜翻炒出香味,加入熟猪肚丝,香菇,少许盐,胡椒粉,豆豉翻炒均匀,可以加入一点醋调味亦可,最后放入盘中装盆,即可食用。
《醋溜猪肚》,准备材料有:洗净的猪肚2两,醋4大勺,葱2段;将洗净的猪肚扔入开水中焯片刻,然后切成小丁,葱切碎,锅里放入油把猪肚丁迅速炒入,放入葱翻炒均匀,再放入盐,胡椒粉,醋翻炒散发出香味,最后放入盘中装盆,即可享用。
《白糖胡椒粉猪肚》,准备材料有:洗净的猪肚2两,白糖1勺,胡椒粉1勺;将洗净的猪肚扔入开水中焯片刻,然后切成小丁,锅里放入油把猪肚丁迅速炒入,加入白糖,胡椒粉,搅拌均匀,最后放入盘中装盆,即可食用。
猪肚凉拌可以说是酸甜苦辣之间搭配到恰到好处,颜色碧绿又美味,而且不含太多的油,口感鲜嫩,是夏季的最佳拌菜。这里推荐的几道猪肚凉拌做法,可以满足不同人的口味,建议家庭可以根据喜好搭配,多加入蔬菜,营养健康,家常又美味。
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