猪肘是一道非常受欢迎的家常菜，而且十分容易上手，有多种做法，每种都很美味可口。
1、红烧排骨：将洗净的猪肘先放入热水中焯一下，再放入油锅中把猪肘四面煎炸黄，接着倒入料酒，大葱、生姜、蒜拍碎，加少量料酒、盐、味精等调料，再倒入适量的清水，将猪肘继续煮至汤汁收稠，即可装盘上桌。这种做法的猪肘，酱汁香浓、滋味醇厚，家里小孩一定会爱不释口。
2、清炒猪肘：将洗净的猪肘切片，下油锅中加入料油烧热，放入切好的猪肘片炸至表皮变黄，洒入料酒，加入少量的姜蒜、香葱，再加入盐，味精、鸡精、胡椒粉等调料调味，最后加入番茄酱翻炒均匀即可出锅。清炒猪肘片以鲜美的口感和醇厚的肉香深受顾客喜爱，是一道不可多得的佳肴。
3、清蒸猪肘：将洗净的猪肘切成块，放入清水中焯一下，捞出晾干，加入料酒、少许盐、酱油、料油等调料，把猪肘放入郫县蒸笼中，用新式炉头烧至蒸熟，放凉后滴上芝麻油，最后即可享用，此做法的猪肘肉质柔嫩，口感很鲜美。
总之，猪肘的做法有很多，不仅简单可口，而且也很适合日常内用，猪肘也是一道不可多得的佳肴，在家庭里深受欢迎。
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