摘要:猪肉锅贴是一道很受欢迎的家常菜,通过使用不同的面条和调味料,可以搭配出各种风味的猪肉锅贴。下面介绍简单易学的猪肉锅贴和面做法,以供大家参考。
猪肉锅贴的材料准备:猪肉80克,淀粉20克,湿面2克,甜菜叶50克,尖椒10克,姜末10克,赤豆粉1克,糖10克,胡椒粉2克,醋10克,葱花5克,生抽2克,盐2克,水淀粉2克。
猪肉锅贴的做法:1.将猪肉、淀粉、湿面、甜菜叶、葱花、生抽、盐等混合搅拌均匀,加入水淀粉勾芡;2.另取尖椒、姜末、赤豆粉、糖、胡椒粉、醋拌在一起;3.将两步搅拌好的调料混合煨拌,成生色料;4.将肉馅搓成小球,制成锅贴,再将其表面沾上生色料;5.锅中倒入油,然后将锅贴煎至金黄色,撒上葱花即可。
面的材料准备:面粉250克,盐1克,油1汤匙,水180克。
面的做法:1.将面粉、油、盐放入一口大碗中混合;2.慢慢倒入水,用勺子不停搅拌,直至混合均匀成团;3.将面团转换到案板上,用手搓揉均匀形成松软的面团;4.将面团放入食物袋中,放入冰箱冷藏半小时;5.取出后将面团撕开,搓成长条形;6.用刀将长条分割成小块;7.将小块面团搓圆至厚薄均匀。
将锅贴和面团一起放入锅中,加入适量清水,用大火烧开,然后转小火,中途加入盐等调料,烧熟后即可上桌。
总结:猪肉锅贴和面是一道美味可口的家常菜,准备材料和步骤都非常简单,但有一定技巧需要学习,大家可以根据自己的口味调整调料和比例,搭配出不同风味的猪肉锅贴。
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