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猪肉怎么腌制粤菜做法(猪肉怎么腌制粤菜做法大全)

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猪肉怎么腌制粤菜做法(猪肉怎么腌制粤菜做法大全)

「猪肉怎么腌制粤菜」的做法，有很多，但它们都可以归结为一种准则：先把猪肉切成适合炒的大小，再用盐、鸡精、料酒和味精将其腌制而成。

      

「猪肉怎么腌制粤菜」的做法有很多但它们都可以归结为一种准则：先把猪肉切成适合炒的大小


      首先，准备好新鲜、有品质的猪肉，并将其切成适合炒的大小（可以看到猪肉的表面比纤维紧密），然后用盐、鸡精、料酒和味精将其腌制处理。

      以含盐量0.1%~0.2%的淡盐水来酸腌，将切好的猪肉放入酸腌中，搅拌均匀，加入盐，使其充分湿润，腌制约30分钟，然后拌入鸡精、料酒和味精，再腌制5分钟或者更长时间。此时，猪肉已经被腌制完毕，等待炒制。

      腌制好的猪肉可以炒制成粤菜，但要注意油量和火候。将锅中热油加热到四成热，倒入腌制好的猪肉，加少许白酒，翻炒片刻。如果加入了上料，在翻炒的时候可以加入少许蚝油，以加强汤汁的浓郁度。炒至猪肉表面略微焦黑，再出锅即可。

      猪肉怎么腌制粤菜的做法在今天的粤菜中占有着不可或缺的地位，它是粤菜文化中极具代表性的一类菜肴。猪肉具有肥而不腻、口感松软等特点，在粤菜中有着不可替代的地位，而要将猪肉腌制而成口感松软、色泽鲜艳、肥而不腻的菜肴，必须掌握好其腌制方法。以上，就是猪肉怎么腌制粤菜的方法，希望能给大家带来帮助。

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