猪皮冻是一种以猪皮为主要制作原料的特色传统小吃,主要分布在江苏、安徽等地区。猪皮冻经过凉拌和清炖等加工制作而成,具有鲜爽可口、不油腻等特点,也是一种低于几十元就可以买到的实惠小吃食品。
制作猪皮冻其实有两种方法,一种是凉拌法,即将猪皮切成小块炒熟,加入葱、姜、料酒、盐、香油等调料,拌和一起,最后加入滚开的水放凉即可。另一种是清炖法,即将猪皮和火腿等肉类一起放入高压锅,加入清水、老抽、料酒、糖等调料,压力高至5到7千帕时开盖,放凉即可食用。
预备材料方面,猪皮冻的制作所需要的原料有猪皮、火腿、大葱、姜片、料酒、香油、老抽、糖等,猪皮冻的制作过程中,会用到凉拌法和清炖法来制作,因此还需要添加一定的水量、滚开的水等。
制作猪皮冻的步骤一般是:首先,将猪皮切成小碎块,然后炒熟;接着,将其加入葱、姜、料酒、盐和香油等调料,拌和一起,加入滚开的水放凉;最后,将猪皮冻放入冰箱冷藏,3-4个小时后即可食用。
猪皮冻的制作及其制作的法视频,可以在各大视频网站上找到。因其制作简单,既可以作为家庭自制小吃,也可以当做招待客人的小零食。此外,猪皮冻还具有常温冷藏保存的特性,可以节省空间,方便携带。
总的来说,猪皮冻是一种实惠可口的特色小吃,不仅可以作为日常家常菜,还可以当作招待客人的小零食,简单又实惠,值得推荐。
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