摘要:牛蛙油是浙江钱塘江流域地区的一种传统食品,由牛心、蛙肝、猪血等制成,具有滋补健脾、补气健脾等功效,并可作为药食两用的营养滋补品使用。
牛蛙油的制作方法有以下几个步骤:
1.将牛心、蛙肝、猪血和葱洗净后切成小块;
2.将葱姜片、盐、八角、青蒜、料酒、鸡精等调料放入容器中;
3.将1步骤中切好的牛心、蛙肝、猪血块放入容器中,搅拌均匀;
4.将搅拌好的牛蛙油放入沸水锅中煮滚,再转小火熬煮大约30分钟;
5.熬煮时间到后,将熬制好的牛蛙油装入容器中,再放入凉水中快速冷却,备用。
牛蛙油的营养价值得到专家的充分认可,它富含多种必需氨基酸,例如赖氨酸、缬氨酸、苏氨酸、丙氨酸、色氨酸等,含量比一般蛋白质还高,脂肪酸也极其丰富,是一种理想的营养品,对于补充蛋白质、脂肪等营养素,提高免疫力有重要作用。根据浙江省食品及毒物研究所2014-2015年的统计数据显示,牛蛙油中的蛋白质含量为20.09%,脂肪含量为8.18%,这足以说明牛蛙油的营养价值。此外,北京和上海的餐厅和外卖平台也开始了牛蛙油的供应,引起了全国消费者的广泛关注,被冠以“浙江安康神品”的美誉。
总结:牛蛙油是浙江地区传统食品,具有滋补健脾、补气健脾等功效,而且制作简单方便,营养价值丰富,已经引起了消费者的广泛关注,被冠以“浙江安康神品”的美誉。
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