摘要:牛蛙是一种非常甘美风味的水产,且副食品很少,是比较经济合理、健康安全的优选之一。煮汤是最常见的做法之一,不仅可以保留牛蛙的原汁原味,还能大大增加汤的鲜美。下面,就让我们来看看怎样煮出好吃的牛蛙汤的窍门吧。
一、挑选新鲜的牛蛙
选择新鲜的牛蛙是关键,只有新鲜的牛蛙才能够煮出鲜美的牛蛙汤。当选购牛蛙时,它的体型一般是较大的,皮肤干燥滑润,嘴部扁平,而且还可以观察它的眼睛是否清澈,如果是则表明它是新鲜的。
二、煮牛蛙汤时注意几个要点
①把牛蛙洗净后用料酒拌匀,再放入滚水中焯熟,这样比较能够将它表层油脂去除,同时也可以去掉杂质;
②煮汤时加适量的盐和醋,这样可以让牛蛙汤更加鲜美;
③把牛蛙煮熟加些配料,如竹笋、木耳等,这样牛蛙汤更加丰富;
④翻动牛蛙时要小心,不能用力,这样可以保持汤的鲜美;
三、牛蛙汤做好后有哪些小窍门
①可以在牛蛙汤中加入一些调料,例如花椒、五香粉等,这样牛蛙汤会更有滋味;
②也可以在牛蛙汤里加入一些蔬菜,例如胡萝卜、豆角、洋葱等,这样牛蛙汤更加健康;
③牛蛙汤做完后可以把汤倒入一个碗中,上面撒一些葱花,点缀一下,让牛蛙汤更有风味。
总结:牛蛙煮汤做法不仅简单,而且大部分步骤要求较少,只要挑选新鲜的牛蛙,注意一些烹饪技巧,再添加一些调料和配料,就能够烹制出一道美味的牛蛙汤来享用了。
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