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牛腱做法有哪些(牛腱做法有哪些菜)

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牛腱做法有哪些(牛腱做法有哪些菜)

牛腱作为一种新颖的腌制食材出现在中国十多年前，深受消费者的喜爱，得到了大家的广泛认可。

      

牛腱作为一种新颖的腌制食材出现在中国十多年前，深受消费者的喜爱，得到了大家的广泛认可


      牛腱是以牛腿肉为原料，加入食盐、冬笋和孜然粉等调料制成，一般通过腌制后再烹调，比如煎、炒、烧就可以食用，吃起来有清香可口、鲜嫩多汁、肉质Q弹等特色，由于牛腱是腌制肉，所以也可以做出来条件特别优越的应急物资，能够长时间保存，口碑可见一斑。

      牛腱做法可以简单分为两步：腌制和烹调两部分。

      一、腌制：

      1. 首先要准备好所需的调料：食盐、孜然粉和冬笋（可根据自己口味选择）;

      2. 把牛腿肉洗净，切成约2cm的片；

      3. 将牛腿片用调料拌匀，以每公斤肉加2-3克食盐和冬笋、孜然粉调味；

      4. 把牛腿片入腌锅，盖上盖子，用高温蒸熟3-4小时。

      二、烹调：

      1. 将腌制好的牛腱放入锅里，加入适量水，加少许香油，用中火炒熟；

      2. 加入处理好的蔬菜，蘑菇、胡萝卜片等，翻炒几分钟即可；

      3. 加入料酒、蚝油、香油等调料，以高火烧开，然后改用小火，炖煮到牛腱肉熟烂，关火后将牛腱装盘即可。

      总之，牛腱是一种异常可口的食材，正确的腌制和烹调方法才能发挥出不同口感。不管是拿来做凉菜还是热菜，都能够体现出牛腱带来的美味。

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