牛腩焖饭是一道很受欢迎的家常菜,它既美味又营养,而且做法简单容易。如何做出一道好吃的牛腩焖饭?以下是小编给大家总结的一些做法窍门:
首先,选择新鲜的牛腩,然后洗净,用料酒、生抽和盐腌制,酌量放入水,腌制约20分钟,期间可用手揉搓牛腩肉,这样让牛腩肉入味,软烂度也更佳。
其次,选择准备要焖的食材,加入牛腩中,可放入蘑菇、紫菜、芹菜、南瓜等,也可以放入豆腐和土豆,不过,这两种食材有淀粉,要少放,因为容易“打糊”。
再者,将已经准备好的牛腩、蔬菜和豆腐、土豆等放入容器中,加入适量的水,少量的干淀粉,放入热油,使牛腩肉外表上被油覆盖,以免牛腩肉接触到水,水转煮的时候。
最后,把容器放入锅里,用中火烧开,滚一分钟,然后调整为小火,回头搅拌牛腩,保证牛腩面临水面,静置15分钟,煮至牛腩肉软熟,即可享用美味的牛腩焖饭。
总之,牛腩焖饭是一道很受欢迎的家常菜,要做一道好吃的牛腩焖饭,需要按步骤准备好食材,在做法上格外注意,尤其在烹饪的温度、时间以及放料酒、抽、盐的比例上,要准确掌握,这样才能保证出锅的牛腩焖饭口感细腻、鲜嫩多汁、营养又美味。
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