摘要：牛腩块是一道家常菜的经典烹饪方式，它也受到北京菜馆内外的普遍欢迎，特别是以脆皮酥肉和丰富的酱汁调味为特色的北京牛腩块。本文将详细介绍如何制作一道美味可口的牛腩块，包括食材准备、腌渍、炸制、调味以及搭配等步骤。
牛腩块是一道家常菜，被誉为“北京现代菜肴里最具特色的佳肴”，它以脆皮酥肉和丰富的酱汁调味而闻名遐迩。牛腩块采用牛腩肉制作，食材准备极其简单，配上蔬菜，非常美味。 首先，准备好牛腩肉，然后将牛腩一块块切成大约1公分厚度的薄片。接着，用料酒、盐、胡椒粉把薄片腌渍十五至二十分钟，让它入味增加口感。 然后，将鸡蛋打散，加入少许料酒、水、盐和胡椒粉调和。再用一筷子将每一片牛腩肉舀上表面都覆盖在鸡蛋液里，在中火上加油炸制，即可将牛腩块炸好。 最后，将已经炸好的牛腩块放在盘中，加入适量的醋、糖、生抽、老抽等调味料，加入一勺水，再把热油浇在上面，搭配上青菜就可以美味地吃出牛腩块了。
牛腩块制作容易，营养丰富，是一道家常菜，在北京菜馆中非常受欢迎，吃起来口感鲜美，十分可口。按照上述步骤，任何人都可以制作出一道美味可口的牛腩块。相信在家中跟着自己的口味在制作牛腩块的过程中，可以极大的满足自己的胃口，也可以让家庭享受到美味和满足。
总结：牛腩块是一道家常菜，食材准备简单，口感鲜美，它以脆皮酥肉和丰富的酱汁调味深受欢迎。本文详细介绍了如何制作牛腩块，介绍了食材准备、腌渍、炸制、调味和搭配等步骤，任何人都可以按照这些步骤自行制作出美味可口的牛腩块。
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