牛肚绷子是一道汉族传统名菜,被誉为“民间的神菜”,占据着重要的地位。由晒干的牛肚、晒干的猪皮和五香粉,制成。具有口感松脆,清香浓郁,完爆油炸花生米等美味佳肴,吃了它就可以解腻,伤心安慰,更可以养胃润肺,抗癌、预防衰老,还有改善贫血和补血,益智强记,加速血液循环等保健功效,是具有极高食疗价值的佳肴。
牛肚绷子制作方法:
①准备好所需食材:牛肚、猪皮、五香粉、芝麻、葱姜蒜等;
②将牛肚、猪皮洗净,用锅中加入清水,将牛肚、猪皮放入锅中,水量要在牛肚、猪皮上面几厘米,用大火煮开,然后改小火,煮大概一个小时半;
③将煮好的牛肚、猪皮捞出,放入一大碗中,再加入盐、料酒、白糖、水淀粉、五香粉、芝麻,将牛肚、猪皮沾上这些调料;
④将料放入压腌机,包装上五香粉袋子,让压腌机启动,压腌时间大概十到十五分钟,压腌完后,就可以放入晾晒;
⑤将已经晾晒好的牛肚绷子撕成小块,用油炸,将锅里热油放入,将撕好的牛肚绷子放入油锅,大火把牛肚绷子炸熟,炸至皮脆,即可放出。
牛肚绷子是汉族传统名菜,多年来深受人们的喜爱,不仅可以解腻,伤心安慰,还有改善贫血、补血,和益智强记,加速血液循环等保健功效,因此备受瞩目,是很多人美食指南中推荐的一道菜肴。牛肚绷子要充分煮熟,炸出来才会松脆,清香浓郁,最终带给人们用��的感受,正宗的牛肚绷子一定都是深得口碑的。
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