牛肚炒牛肉是很受欢迎的一道牛肉菜,它非常适合团体聚餐、朋友宴请以及家庭就餐等不同场合,其制作过程简便,口味也非常棒。具体做法如下:
一、准备食材:准备好牛肚350克、牛肉500克、 finocchio(茴香)50克、葱20克、姜10克、蒜头 15克、淀粉3克、生抽1.5克、盐2克、精盐2克、料酒3克、油10克。
二、制作步骤:
1、将牛肚洗净,去掉外面的毛发,并放入清水中浸泡15分钟后捞出;
2、将牛肉洗净,用生抽、盐、精盐、料酒进行腌制;
3、锅中加入油烧热,放入葱姜蒜头,爆香后放入牛肚,翻炒至表面有一层金黄色;
4、放入腌好的牛肉炒匀,再放入finocchio(茴香)翻炒至肉质变软,加入精盐和淀粉调味,翻炒至口感丰富,即可出锅。
三、小贴士:
1、牛肚营养丰富,富含多种维生素、铁、钙等,对于心脏健康非常有益;
2、牛肚进行洗净前要用开水把毛发烫开,这样洗净起来就方便很多;
3、在炒牛肉时务必加少量淀粉,这样可以使锅中油量减少,牛肉炒出来更有韧性;
4、最后出锅时可以加入胡萝卜、莴笋片等蔬菜,一起翻炒,色彩更加鲜艳。
总之,牛肚炒牛肉是一道美味可口、营养健康的家常菜,它具有营养丰富、口感丰富的特点,受到很多人的欢迎和喜爱。此外,由于制作过程简单,适合新手做。因此,推荐大家试着做一道牛肚炒牛肉,一起来分享这美味。
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