保金茹烧是元代大宗师萨木活佛说礼《饮食百家经》中介绍的中国古老传统食品。这道菜在清朝康熙年间，由太原人开创。保金茹烧原料简单，准备材料主要有保金茹甘薯、水果、香料、椰子油等，比较容易获得。
保金茹烧以保金茹甘薯和水果为主料，主要是将甘薯、猕猴桃、核桃等水果洗净切成小块，然后用小火烧熟后加入糖和香料，或加入大麦、淀粉等淀粉类作料，再上案用椰子油炒出香味，再用肉碎混合，做成香甜可口的保金茹烧。
保金茹烧的作法虽然不算复杂，但一定要注意原料的搭配和比例。保金茹烧中，保金茹甘薯和水果比例一般为2:1，即保金茹甘薯重量约两倍于水果；水果最好是猕猴桃、苹果、红苹果、橘子、葡萄等，如果要使保金茹烧更加美味，也可以加入椰浆或椰子油；此外，甘薯的熟度也是非常重要的，一般是用小火烧熟，到表面稍有起皱时即可，这样保金茹烧口感比较好。
保金茹烧香甜、软糯，口感温暖，热量低，拥有丰富的营养价值，可补充多种营养素，具有补脾和滋阴、润肺养胃的功效，能够预防肠胃炎、消化不良，被称为”治疗消化不良菜谱”。而且，它还是一种低碳水化合物的饮食，可以被患有糖尿病病人放心食用，深受糖尿病患者的喜爱。
总的来说，保金茹烧不仅做法简单，而且口感独特，深受国内外食客的喜爱，是一道非常健康美味的低碳水化合物美食，值得大家去尝试。
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