《东兴斑蒸鱼》简介
东兴斑蒸鱼是一道湖北省宜昌市民间传统名菜,为鱼肉次品中的精品。该菜以湖北宜昌地方特产东兴斑为原料,采用湖北特色蒸鱼烹制工艺而成。东兴斑蒸鱼以其独特的口味、美味鲜美、健康有益迅速地赢得许多食客的喜爱。
东兴斑蒸鱼的主要原料有鱼肉、生姜、葱段、料酒、花椒粉、胡椒粉、白糖、盐等。
蒸鱼制作方法:
1. 首先,准备好东兴斑鱼,把它洗净,用料酒腌制10-15分钟;
2. 切好生姜片,葱段,然后把鱼肉放入一个大盆中,加入料酒、花椒粉、胡椒粉、白糖、盐等调味料;
3. 用温开水浸泡调料5分钟;
4. 把调料和鱼以3:1的比例比例放入蒸锅,将生姜片,葱段盖在蒸锅上;
5. 用小火蒸20分钟即可上桌;
6. 用筷子冒着蒸汽刺入鱼体,如果刺入的鱼肉完全软化,即可上桌。
东兴斑蒸鱼不仅外表金黄,皮脆肉美,而且入口爽滑,鲜美多汁,尤其回味清香。这道菜更是让许多湖北宜昌人特别爱吃,并被誉为宜昌特色菜肴之一。
总结:东兴斑蒸鱼是一道湖北省宜昌市民间传统名菜,以宜昌地方特产东兴斑为原料,采用湖北特色蒸鱼烹制工艺而成,具有独特的口味,美味鲜美,健康有益,外表金黄,皮脆肉美,入口爽滑,鲜美多汁,回味清香,是湖北宜昌人特别爱吃的特色菜。
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