牛肉炖白菜是中国家常菜肴,深受老少咸宜,鲜美爽口、色泽红美。牛肉炖白菜有着中式当家菜的魅力,在不同年代、不同地区也有不同的做法,经过历史洗礼形成了无数各具特色的烹饪方法。做好牛肉炖白菜,味道香浓可口,美容养颜,对健康有益,非常适合大家品尝。
准备好食材,首先要准备白菜、牛肉、葱姜蒜、干辣椒、料酒、姜汁、盐、生抽、白糖、香油等。
开始制作,首先要将牛肉洗净,用料酒、盐、一点姜汁、陈醋腌制半小时左右,腌制时间要控制,不可太久,以免牛肉变质。白菜洗净,放入热水中焯一下,待凉后挤出水分即可。葱姜蒜切碎,干辣椒切段。
热油下锅,爆香葱姜蒜,倒入腌制好的牛肉翻炒,加入料酒、生抽、白糖、盐、水淋一下,盖上锅盖,待牛肉入味即可。另起锅,热油下锅,放入姜片、葱花、干辣椒翻炒,再倒入焯好的白菜,加少许盐,翻炒均匀,后加入腌好的牛肉,翻炒至牛肉和白菜完全融合在一起,放入香油,淋入一点点的水,最后盖锅盖,关小火,小火炖15-20分钟即可。
完成炖好的牛肉白菜,可以看到牛肉白菜色泽洋溢,味道浓郁,根据个人口味,可以加入少量蚝油、酱油等调味料,就可品尝出甘甜鲜美的牛肉白菜,这道菜肴具有补肝肾、强身健体的作用,同时也有美容养颜的功效,是很受欢迎的一道家庭菜肴。
总之,做好牛肉白菜只要掌握以上步骤,就可轻松搞定一道可口的家常菜肴。只要将牛肉和白菜放入锅中,加入调味料,用小火慢慢炖,把这道家常菜做出来后,就可以让家人们享受到满口牛肉白菜之美味,令家人们乐不可支。
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