牛肉炖牛腩是一道非常受欢迎的中国家常菜。由于它酱汁浓郁，香气四溢，几乎在中国每个地方都可以吃到。这道菜具有滋补养颜、止咳平喘的功效，而且营养丰富，特别适合胃口不佳的人群食用。准备好所有材料之后，我们可以开始准备烹饪过程了。
首先，将牛腩洗净，然后用热水冲泡半小时。然后将洗净的牛腩放入锅中，放入适量的清水，等待沸腾时加入一勺盐，然后中小火焖煮30分钟，直到牛腩软烂。
接下来，把牛腩捞起备用。然后再准备一个锅，放入约1升的清水，将汤料、葱姜片加入清水中，把锅放在火上中火煮沸。接着，把之前焖熟的牛腩放入汤里，加入适量盐、酱油、料酒、八角、桂皮和香菜，再放入食用油，中火焖煮大约45分钟，用勺子压烂牛腩，使汤更加浓稠，调入葱花作为装饰，即可完成美味的牛肉炖牛腩。
牛肉炖牛腩不仅可口，而且滋补功能很强。经常食用可以补充钙、磷、铁和各种氨基酸等营养成分，对于缺钙、缺乏营养、久坐劳动者等有显著补效，特别是对女性更有补益作用，有效保养皮肤，使皮肤更白嫩。
总而言之，牛肉炖牛腩是一道很受欢迎的家常菜，它不仅美味可口，而且滋补功效明显，有助于提高营养状况，是一道值得推荐的美食。
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