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牛肉怎么卤鸡腿做法(卤牛肉鸡腿怎么卤)

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牛肉怎么卤鸡腿做法(卤牛肉鸡腿怎么卤)

摘要：牛肉卤鸡腿是一道经典的家常菜，它的口味既鲜美又营养丰富，深受普通百姓的喜爱。本文将介绍用牛肉来卤制鸡腿的做法，包括调料、步骤、技巧、以及细节把握等重点内容。

      

摘要：牛肉卤鸡腿是一道经典的家常菜，它的口味既鲜美又营养丰富，深受普通百姓的喜爱


      应该首先准备牛肉，一般牛肉肩脊胛骨最适合卤鸡腿，这段牛肉容易被大火快煮熟，其中的营养成分也比较高。接下来，将切好的牛肉放入平底锅中用大火煮滚，将牛肉及油水分开，直到牛肉变成焦黄色，再把油过滤出来，准备便于下料的烹饪油。

      然后把烹饪油放入锅中，放入料酒、大葱、姜片，先用小火将调味料及牛肉一起炒香，尤其注意不要烧焦牛肉，当牛肉发出香味时，再放入冰糖，并加少许水，再放入鸡腿，小火煮熟即可。

      牛肉卤鸡腿做法另一个关键点就是烹饪时间，务必要让牛肉先被大火快煮熟，再转小火，将牛肉、水、鸡腿煨熟，不能让牛肉太煮或者太嫩，要保持鸡腿的软烂口感，同样的，加入的水量也要把握，太多太少都会影响口感。

      最后，牛肉卤鸡腿做好后，还要注意食用温度，放凉之后才可食用，一般4-6小时口感最佳，保存的话，可直接把每份卤鸡腿装到盒子里，放入冰箱冷藏即可。

      总之，牛肉卤鸡腿是一道家常菜，口味鲜美又丰富营养，它的做法也并不复杂，只要掌握烹饪技巧，和对烹饪时间的把握，就可以做出一道美味的牛肉卤鸡腿。

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