摘要:牛扒是一款受到欢迎的肉食,因其美味可口而备受欢迎。其中最重要的就是如何正确制作美味的牛扒,随着发展而不断变化的西餐配方,有很多不同的做法,但是相对来说,正确的制作牛扒的基本流程还是一样的。
牛扒是由供人食用的生鲜或冷冻牛肉制成,通常情况下会选用上脑部、中脑部或腰斜部的肉,其风味极佳并能将腌制后的醇香发挥到极致。在准备中,首先需要切割牛肉,将牛肉切成厚度为2-2.5厘米的薄片,以准备进行腌制。然后,需要准备一些腌制料,包括盐、黑胡椒粉、糖、料酒等,将这些调料按照自己喜欢的比例混合,然后将牛肉片腌制入调料中,将牛肉片完全浸入调料中,让牛肉更加美味。
接着,开始做牛排的烹饪,我们将一口鱼锅加热,在鱼锅中放入足够的油,等油热后将腌制好的牛肉放进鱼锅中,小火煎炒,当牛肉的颜色褐黄时,表明牛排即将成型,可以准备装盘了。将煎好的牛排放进盘子里,最后淋上油和盐调味,翻炒几下,就可以美味的牛扒就做完了。
总结:在做牛扒的过程中,首先要准备牛肉,将牛肉切成2-2.5厘米的片,然后准备腌制料,把牛肉浸入腌制料中,再将牛肉煎熟,最后淋上油和盐调味装盘即可。
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