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熏烤鸭的做法来自哪里(熏烤鸭的做法来自哪里呢)

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熏烤鸭的做法来自哪里(熏烤鸭的做法来自哪里呢)

摘要：中国是熏烤鸭的发源地。熏烤鸭是中国历史悠久的传统食品，它由毛皮鸭熏制而成，以多种中国本土美食配方中的香料、香辛料和其他调料，熏制而成国门之馔。今天，它仍然是许多中国人喜爱品尝的一种重要的食物。

      

摘要：中国是熏烤鸭的发源地


      熏烤鸭起源于北宋时期（960-1127年），当时江南浙江武康烧鸭已经充斥着中国的巷子里。据史料记载，烧鸭的先驱名为“重工店”，简称“重工”，是一位宋代理学家睡白氏（睡真氏）在金陵（今南京）所创。随着北宋的垮台，重工店在重庆的武康街上重新开业，从此，烧鸭就持续流传至今。

      根据古代烹饪书《蒸烤記》记载，烧鸭一般采用毛皮鸭做料，先分两部分，即胸脯和全鸭，全鸭头、脚、翅膀拆下，使鸭姿势低身高头，再服以名贵东北菇（金针菇）、蒜、大料、小料等真火烧制，增加其滋味。以及将胸肉、腿肉块炸至酥脆。有人认为，烧鸭的意思是把鸭子裹上调料后将它烤得香气扑鼻，而今天的烧鸭已经流传至日本，以及世界各地，只是烹饪方法不同，配料也不太一样了。

      今天，熏烤鸭不仅是中国人家宴派对必备菜肴，而且它也逐渐流行至欧美国家，也被许多人喜爱。熏烤鸭是融汇了中国传统烹饪技艺的美食，并大量运用了中国的中草药来烹饪，从而使其具有独特的风味、香气、营养价值，同时也体现出中国传统文化和历史，令人赞叹。

      总结：中国是熏烤鸭的发源地，它起源于北宋时期，以毛皮鸭熏制，多种中国本土美食配料，火烧制而成。如今，熏烤鸭不仅是中国传统派对的重要菜肴，也流行至世界各地，同时体现出中国传统文化和历史，令人赞叹。

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