熊掌作为一种传统的中国料理，非常受欢迎。其做法有以下几步：
一、洗涮熊掌：把熊掌用流水冲洗干净，然后放到碗或盘子里发酵，等腐肉发软了在去除外皮；
二、用调料腌制熊掌：将熊掌用葱、姜、蒜，盐、醋、料酒、味精、花椒、八角、胡椒、桂皮、少许白糖等调料拌和，放入滚水中焯熟，腌制完成；
三、熊掌炸裹：将腌制好的熊掌放入太白粉中裹上，熊掌放入油中油炸，熊掌应采用中火，翻面用小勺进行摔翻，炸至金黄色，捞起放入盘中。
四、放入醋汁：将熊掌放入淀粉、醋、酱油中搅拌，倒入炸好的熊掌汁拌匀，装入盘中，即可食用。
熊掌烹饪的主要原料是大熊掌，动物性肉品，富含蛋白质、脂肪、磷、钙、铁等营养物质，有补虚、滋阴之效，如果搭配适量的中药，有助于健康。但是，不同的配料和温度可能会影响熊掌的营养价值，因此，在烹饪过程中应该注意控制时间和温度，保留营养成分。
总之，熊掌的做法可以说是多样化而精巧的，不仅可以烹饪出够多样化的味道，还能保留其最大程度的营养。相比于其他肉品，熊掌安全性很高，且能滋补身体状况，是很好的食用肉品。
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