煎鳕鱼是一道经典的江浙小吃，在中国大多数地方都有卖。煎鳕鱼属于一种营养又美味的食物，广受欢迎。它在夏季里受欢迎，也是传统节日聚会的必备食物。 煎鳕鱼在烹饪过程中需要调入足够的料酒、酱油、番茄酱等调料，让鳕鱼入味腌制充分，这样才能让煎制出来的鳕鱼外皮酥脆，内里鲜嫩。在烹饪之前最先要做的就是将鳕鱼腌制，这里的腌制料有料酒，盐，淀粉，酱油，食用色素等等，主要是要降低鳕鱼的腥味，以及让鳕鱼吸收调料中的味道，一般至少要腌制20-30分钟，甚至更长也可以。
煎鳕鱼时应选择金针菇、葱、姜片等蘸料一同加入锅中，以清淡的香气点缀煎鳕鱼的口感，最后可以调入少许的番茄酱让煎鳕鱼更加鲜美，然后将鳕鱼放入热油中，中小火煎制，使鳕鱼的外表焦脆，内里烤的均匀。煎鳕鱼的时间一般都不要太长，一般7-10分钟就可以了，否则就太过干燥，而煎完后的鳕鱼一定要加些酱油调味，这样才可以让煎鳕鱼口感更好，更加鲜美。
总而言之，煎鳕鱼比起其他菜肴来说更易于上手，烹饪技巧其实也不难，只要将鳕鱼充分腌制，然后将鳕鱼放在锅中煎、加入适量蘸料和番茄酱以及酱油调味即可，大多数家庭都可以准备出口感不错的煎鳕鱼，既美味又营养。
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