摘要:传统的煎饼做法虽然有着不同的名字,但都能提供丰富的热量营养,成为国人及世界各地中国游客必尝之食物。本文将介绍不同煎饼名称、烹饪方法以及营养价值。
煎饼是一种表面不沾油,中间添加蔬菜、肉类或者蛋类,放入特制的平底锅内,用少量油烹饪出来的营养型食物。根据不同的配料,煎饼可以有许多不同的名字,以下就有几种较为常见的:
一、北京煎饼:这是中国北方城市最著名的煎饼之一,里面的主料是洋葱和青菜,配以肉末、芝麻酱或番茄酱,最常见的口味有皮蛋、肉末、芝麻等。
二、德国煎饼:这款煎饼的特点是表面裹上米粉,里面只放点芝麻和洋葱,油炸之后配上番茄酱,但是也有一些地方会把它换一个名字叫“德国香肠煎饼”,因为它里面添加了德国香肠。
三、招牌煎饼:这是一种特色煎饼,其中的配料有洋葱、胡萝卜、芝麻、通心粉、芹菜、五花肉等,放入的油量要比其他煎饼多,最后将配料裹上蛋液,锅里放进油久煎后就可以出锅了。
四、海南煎饼:这种煎饼和招牌煎饼非常相似,但它有着独特的口感,里面用红薯粉或者鸡蛋搅拌制成,加入洋葱、胡萝卜、芝麻、芹菜等,裹上蛋液以后放入平底锅内,用少量油煎成即可享用。
五、香港煎饼:这款煎饼给人的感觉是比较轻盈,里面添加的配料很少,大多数时候可以看到的只有洋葱和芝麻,有时候也会添加一些香菜和白萝卜,一般用鸡蛋搅拌制作,口味比较清淡。
总结:从以上可以看出,传统的煎饼有许多不同的名字,但每种煎饼的做法都通过使用少量的油来调味,搭配不同的蔬菜或肉类、蛋类配料,可以烹制出丰富热量营养的食物来,是全世界人们都喜爱的美食。
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