【煎螃蟹做法要多久】
摘要:煎螃蟹是一道传统的中国菜,它可滋补体质,增强营养,是有益健康的美食。下面就来介绍煎螃蟹的做法,用时间将它分成三个步骤:准备,烹饪和上菜。准备阶段大约需要20分钟;烹饪阶段一般需要5-10分钟;上菜需要1-2分钟。总而言之,煎螃蟹的整个做法需要大约26-32分钟。
准备阶段:准备煎螃蟹所需的原料,如:新鲜的螃蟹、清水、加热油、盐、料酒、姜片、大蒜、葱白。在买螃蟹时,要求鲜活的、有新鲜气味,不要买生腥味的。螃蟹宰杀以后,洗净,将面部沾有血迹的部位剔除。
烹饪阶段:用中火在锅内加热油,当至烧至六成热时,把螃蟹放入,以滚油的方法快速把螃蟹全身都煎到金黄色,至此螃蟹可已准备好,然后把火调小,加入葱、姜、蒜等调味料,翻炒均匀,加入盐和料酒,继而放些清水,小火慢熬至取出螃蟹,汤汁浓稠即可。
上菜阶段:煎螃蟹可装在盘内,或者直接滴在米饭上,在螃蟹表面洒些芫荽,下锅剩余的汁汁就可以涌入螃蟹身上,就可以上菜了,口感鲜美。
总结:煎螃蟹做法比较简单,原料准备阶段需要20分钟,烹饪阶段需要5-10分钟,上菜阶段一般需要1-2分钟,总时间大约需要26-32分钟。
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