煎蛋鱼是一道很容易上手的简易家常菜,能够快速出锅,口味清淡又有层次感。在中国,煎蛋鱼是一桌子朋友们尤其喜爱的家常菜之一。根据中国大陆最新发布的《食品安全法》统计数据,2018年,以蛋为主要原料的菜肴占据了中国主成分菜肴市场份额的44.9%。这表明大家对煎蛋鱼这一传统家常菜的偏爱程度极高,也是大家最容易上手的一道家常菜。
煎蛋鱼的做法很简单,但是要注意一些细节,调出美味的鱼片来也并不容易。准备好鱼片、鸡蛋和葱姜蒜等调料,还需要准备橄榄油和麻油,可以用青椒进行装饰,最后在鱼片上撒上芝麻。具体做法如下:
1. 将鱼片浸泡在盐水中10-15分钟以去除鱼腥味;
2. 用油和麻油将碗内抹平,再将两个鸡蛋打入,加入葱姜蒜、料酒等调料,搅拌成蛋液;
3. 将鱼片放入蛋液中浸泡,使其沾满;
4. 将锅烧热,加入橄榄油,将沾满蛋液的鱼片放入锅内,用中火煎至双面金黄;
5. 将鱼片捞出,在鱼片上撒上芝麻,装盘即可。
其实,煎蛋鱼还可以根据自己的口味加入其他调料,如芹菜、紫菜、香菇等,这样,就可以调出更丰富的美味,煎蛋鱼简单又好吃,绝对是一道家常菜的经典之作。
总之,煎蛋鱼是非常容易上手的家常菜,口味独特清淡,做法简单易学,深受大众喜爱,而且还可以根据自己的口味添加调料,调出丰富多彩的风味。正确的做法,可以让这道家常菜更加美味,也是傍晚放松的一种健康方式。
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