煎茄子是一道家常菜，也是大多数人喜欢吃的日常食物。煎茄子不仅味道鲜美，而且口感细腻，在营养成分方面也是一道很有益的食物。要想做出美味的煎茄子，需要注意以下几点：
首先，选择鲜美的茄子。茄子应该是淡绿色，外表干净光滑，手感爽脆，一般都是在农贸市场、超市里购买。
其次，洗净茄子和锅具。茄子要洗净，锅具要用洗涤剂清洗消毒，确保茄子和锅具上不留有任何残留的有害物质。
第三，将茄子切成厚片，热锅放油，茄子片放入锅中，煎着起来，煎的时候要注意把茄子片翻动几次。
第四，当茄子片的表面呈金黄色，边缘茄子的肉开始收缩时，加入适量的盐，少量香油，煎至茄子片变软即可。
第五，取出茄子，沥干油，关火，放入适量的精盐，葱姜蒜末，芝麻油，辣椒油拌匀，即可享用美味的煎茄子。
总结：要想做出美味的煎茄子，首先要选择新鲜好的茄子，其次要洗净茄子和锅具，然后将茄子切片，放入锅中煎至金黄色，然后添加盐，香油，精盐，葱姜蒜末，芝麻油，辣椒油拌匀，便可以享用美味的煎茄子了。
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